[논문자료]신선편이 브로콜리의 미생물학적 안전성과 품질 향상을 위한 초고압 처리와 양이온 계면활성제의 병합처리
신선편이 브로콜리의 미생물학적 안전성과 품질 향상을 위한 초고압 처리와 양이온 계면활성제의 병합처리 Despite several advantages of chlorine-based sanitizers, they have safety problems owing to the production of carcinogenic substances. Therefore, many studies have sought to find an alternative. Cationic surfactants such as benzethonium chloride (BEC) have a wide spectrum of inactivation activity against many types of microorganisms, but fe..
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2020. 10. 30. 09:18