[논문자료]초임계 유체 추출에 의한 고추 capsaicinoids 및 carotenoids 농축분획 제조 및 이들 농축분획의 항비만 및 항산화 효능
초임계 유체 추출에 의한 고추 capsaicinoids 및 carotenoids 농축분획 제조 및 이들 농축분획의 항비만 및 항산화 효능 Abstract 고추 oleoresin 제조시 고추 주요성분인 capsaicinoids와 carotenoids 농축 분획을 제조하기 위한 초임계 유체 추출 조건을 조사하였다. 초임계추출 온도 (35, 45 and 55 ℃) 및 압력 (13.8, 20.7, 31.0, 41.4 and 51.7 MPa) 조건별 oleoresin의 추출을 실시한 결과 초임계 추출 온도와 압력이 높을수록 추출 수율이 높게 나타났다. 또한 고춧가루 및 초임계 추출물의 ASTA값과 CU와 같은 color intensity values도 온도와 압력이 높을수록 증가함을 확인하였다. 추출물의 caps..
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2021. 7. 15. 10:24